Какие заготовки я замораживаю на зиму: 5 рецептов и всего 2 часа времени
Получилось приготовить овощные зажарки, фаршированные перцы, свежую смесь лечо и ароматное сливочное масло с зеленью. Можете купить всё необходимое и повторить этот челлендж!
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Откладываю примерно четверть готовой зажарки в отдельную миску — это пойдёт в фаршированные перцы. Ещё четверть отправлю в заморозку.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Остальные овощи оставляю в сковороде и буду готовить из них зажарку для борща.
Читайте во имя шикарного борща🤌Как приготовить борщ по классическому рецепту
2. Зажарка для борща
Обычно при варке супа приготовление зажарки занимает больше всего времени и сил. Люблю делать её впрок и держать в морозилке отдельные порции. Посудите сами: чистишь овощи, жаришь, пачкаешь и моешь посуду всего один раз.
Ингредиенты
Приготовление
Натираю свёклу на крупной тёрке. Если время позволяет, можно нарезать корнеплоды тонкими брусочками. Разогреваю готовую морковно-луковую зажарку на среднем огне. Отправляю в эту же сковороду тёртую свёклу, уксус, томатную пасту, соль, сахар и воду. Перемешиваю ингредиенты, чуть убавляю огонь и тушу под крышкой 5 минут.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Снимаю крышку и готовлю овощи ещё 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Часть свекольной зажарки оставлю — уж больно захотелось приготовить борщ. Остальную массу полностью остужаю, раскладываю по пакетам, вакуумирую и отправляю в морозилку на хранение.
Фото: Виктория Курачёва / ЛайфхакерОсваивайте навык✍Как пользоваться вакуумным упаковщиком для продуктов
3. Фаршированные перцы
Моя семья обожает это блюдо, но едим мы его в основном только летом. Зимой стоимость перцев улетает в космос, поэтому здорово сделать любимую заготовку, когда овощи можно купить по адекватной цене или собрать в огороде.
Ингредиенты
Приготовление
Рис для блюда отварила заранее и остудила — перекладываю его в глубокую миску. У каждого перца вырезаю плодоножку, внутренние перегородки и удаляю семена.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Готовлю начинку: смешиваю рис, фарш, остывшую овощную зажарку, соль и специи. К слову, я люблю именно куриный фарш, но вы можете использовать любой другой по вкусу.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Плотно начиняю каждый перец получившейся массой. В итоге у нас 15 симпатичных полуфабрикатов.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Размещаю их на подносе, застеленном фольгой, и отправляю в морозилку примерно на 1 час.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
После этого раскладываю фаршированные перцы по пакетам, вакуумирую — и снова в морозилку.
Фото: Виктория Курачёва / ЛайфхакерНачиняйте кабачки, пока сезон🍽10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите
4. Лечо из свежих овощей
Простейшая заготовка, которая легко заменит замороженные магазинные смеси. Лечо получается универсальным: его можно пожарить просто так, добавить в суп, гарниры, тушёное или запечённое мясо. Рекомендую брать именно болгарские перцы — так любое блюдо получится более ароматным.
Ингредиенты
Приготовление
Очищаю перцы от семян, плодоножек и перегородок, нарезаю небольшими кусочками. Морковь и лук рублю мелкими кубиками, а кабачок и помидоры — средними. Если кабачок староват, стоит очистить его от кожуры и семян. Аккуратно перемешиваю все овощи в глубокой миске.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Раскладываю смесь по пакетам и вакуумирую — получилось три порции. Отправляю лечо в морозилку на хранение.
Фото: Виктория Курачёва / ЛайфхакерГотовьте и классический вариант на зиму🌶5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом
5. Ароматное зелёное масло
Ещё один небанальный способ переработать излишки зелени. Такое масло получается симпатичным и очень вкусным. Обычно подаю порцию к завтраку с горячим хлебом.
Ингредиенты
Приготовление
Произвольно нарезаю зелень петрушки и укропа. Отправляю в блендер и тщательно измельчаю.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Добавляю мягкое сливочное масло, цедру, соль и взбиваю до однородности.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Кладу примерно по 2 столовые ложки зелёного масла на пищевую плёнку и заворачиваю, формируя колбаски. Получилось три порции.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Держу такое ароматное масло в морозилке и достаю при необходимости. Кстати, порции можно сделать и меньше или разложить массу в формочки для льда.
Ешьте овощи, пока недорого🍆10 очень вкусных блюд из патиссоновРулетики из баклажанов: 20 рецептов горячих и холодных блюдМолодая картошка в духовке и на плите: 10 отличных рецептов5 рецептов вкусных маринованных огурцов50 идей, что сделать с кабачками, если у вас их много
Ну как, захотелось повторить челлендж с бюджетными заготовками для морозилки?
