Сколько блюд можно приготовить из 2 килограммов картошки и потратить на это меньше 2 часов
Получилось запечь пряные дольки, пожарить пирожки, сделать салат, ну и куда же без драников.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Сначала тщательно мою картошку под проточной водой, а чтобы легче было удалить грязь, использую жёсткую сторону губки для посуды. Мелкую картошку обсушиваю бумажными полотенцами и откладываю в сторону. Крупную очищаю от кожуры. Четыре самых больших экземпляра отбираю для драников.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Остальную заливаю водой и ставлю вариться. После закипания убавляю огонь, кладу чайную ложку соли и варю до готовности. Четыре небольшие отварные картофелины выкладываю в миску и даю им полностью остыть. Из остальных клубней сливаю отвар в отдельную ёмкость и оставляю их в кастрюле.
Отработайте навык👩🍳🥔Как и сколько варить картошку
Что получилось приготовить из 2 кг картошки
Конечно, можно обойтись без стереотипов, но нет такой возможности. Я белоруска, поэтому обожаю картошку всей душой и знаю не один десяток рецептов. Предлагаю четыре самых простых быстрых и любимых варианта.
1. Пряный запечённый картофель
В ход пойдут самые маленькие клубни. Это блюдо — идеальный гарнир на смену скучной отварной картошке. Частенько им угощаю гостей или балую семью. Кстати, обычно готовлю его с вечера перед праздником, чтобы сэкономить время: просто оставляю кусочки в маринаде на ночь в холодильнике и запекаю уже непосредственно перед подачей.
Ингредиенты
Приготовление
Нарезаю картошку пополам и складываю в глубокую миску. Если клубни крупные, можно разделить их на большее количество частей дольками.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Добавляю соль, специи и растительное масло. Вы можете использовать любой набор пряностей по вкусу. Иногда приправляю картошку куркумой, чтобы придать ей яркий золотистый цвет. Но в этом случае рекомендую перемешивать ингредиенты в перчатках, иначе потом будет сложно избавиться от оранжевого «автозагара».
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Разогреваю духовку до 200 °С. Дольки выкладываю на противень, застеленный пергаментом.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Отправляю запекаться на 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления можно включить режим «Гриль» или «Конвекция», чтобы корочка на кусочках получилась более румяной. Но так или иначе картошка получается мягкой внутри и хрустящей снаружи.
Фото: Виктория Курачёва / ЛайфхакерСделайте к картошке🧄7 простых рецептов чесночного соуса
2. Драники
Уже давно не использую в приготовлении драников яйца и муку. Делаю блюдо всего из трёх ингредиентов, не считая соли и масла для жарки, — получается идеально.
Ингредиенты
Приготовление
Натираю картошку на крупной тёрке, а луковицу — на мелкой.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Добавляю крахмал, соль, перемешиваю и оставляю на 5 минут. Затем отжимаю массу руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Вливаю растительное масло в сковороду и разогреваю на среднем огне. Выкладываю примерно по 1½ столовой ложки картофельной массы, формируя оладушки толщиной не более полсантиметра. Жарю 2 минуты.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Переворачиваю и жарю ещё около 2 минут до румяной корочки.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Получилось девять вкусных золотистых драников с хрустящей корочкой. Они не разваливаются и отлично держат форму.
Фото: Виктория Курачёва / ЛайфхакерИщите помощь здесь🔎Почему не получаются драники и как это исправить
3. Ленивые картофельные пирожки с зеленью
Это блюдо частенько готовила моя бабушка (подозреваю, она спасала отварной картофель, оставшийся со вчерашнего ужина). Пирожки делаются просто и быстро. Иногда вместо зелени добавляю в них тёртую ветчину или сыр — получается более сытно.
Их можно сформировать сразу и убрать в морозилку, а потом достать и пожарить, когда в этом будет необходимость.
Ингредиенты
Приготовление
Тщательно разминаю горячий отварной картофель толкушкой, чтобы не было комочков. В процессе добавляю сливочное масло. Чтобы пюре получилось более мягким, добавляю воду, в которой варилась картошка, — понадобился буквально один половник.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Даю пюре немного остыть, добавляю соль и перец по вкусу. Отправляю в массу мелко порубленную зелень, яйцо и тщательно перемешиваю. Всыпаю муку и замешиваю эластичное и липкое тесто.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Формирую пирожки и обваливаю их в муке. Перед лепкой каждой «котлетки» рекомендую смачивать руки водой, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Получилось восемь крупных пирожков. На этом этапе можно убрать их в морозилку, но я решила пожарить сразу.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Наливаю несколько столовых ложек растительного масла в сковороду и разогреваю на огне чуть меньше среднего. Обжариваю пирожки с двух сторон по 3–4 минуты до румяности.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Блюдо можно есть просто так — горячим или остывшим. А ещё вкусно обмакивать пирожки в сметану или какой-нибудь соус.
Возьмите на заметку🥬10 рецептов зелёных соусов
4. Пикантный картофельный салат с нежной яичной заправкой
Ещё один вариант спасения оставшегося гарнира, хотя нередко я отвариваю клубни специально, чтобы приготовить вкусный и простой ужин.
Основные ингредиенты
Ингредиенты для заправки
Приготовление
Нарезаю картофель крупными кубиками, лук — тонкими перьями, мелко рублю укроп. Отправляю ингредиенты в глубокую миску.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Готовлю заправку. Отправляю в блендер отварные яйца, майонез, горчицу, рисовый уксус, сахар и соль. Взбиваю до однородности. Заправляю салат получившимся соусом и наслаждаюсь. Благодаря кисло-сладкой пикантной заправке обычная картошка с луком и укропом получается изысканным блюдом.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Ужин в этот день у нас вышел максимально картофельным. Больше ничего не пришлось готовить — лишь подать на стол сметану и кетчуп. Мы с мужем съели все драники, салат и половину пирожков. Запечённые дольки уже казались лишними — попробовали несколько штук и оставили на завтрак. Так что смело могу сказать: для ужина на двоих такого количества картофеля явно много. А вот если растянуть на неделю — будет отлично!
Какое блюдо из картошки ваше любимое? Моё, как вы могли догадаться, драники. 🙂
Попробуйте на вкус белорусскую кухню🇧🇾Вкусный суп из баранины с овощами в домашних условияхКартофельные зразы с фаршем в духовкеНалистники с творогомКартофельные драники с начинкой из куриного фаршаСырники в сметанной заливке
Источник
