5 безумных рецептов окрошки, какой вы ещё не пробовали
Вместо привычных кефира и кваса используйте берёзовый или томатный сок, комбучу, яблочный сидр и даже просекко.
Изображение: Magnific / Лайфхакер
Ингредиенты
Приготовление
Очистите киви от кожуры. Нарежьте фрукты, яйца, огурец, редиску и колбасу кубиками примерно одинакового размера. Мелко порубите зелень. Если вам не нравится кинза, используйте петрушку. Очистите авокадо, нарежьте средними кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Поместите все ингредиенты в кастрюлю.
В отдельной ёмкости смешайте берёзовый сок, сметану, соль. Залейте получившуюся жидкость в кастрюлю, перемешайте и подавайте.
2. Окрошка на яблочном сидре
Выбирайте алкогольный или безалкогольный напиток по своему вкусу.
Изображение: Magnific / Лайфхакер
Ингредиенты
Приготовление
Нарежьте огурцы, колбасу и яйца средними кубиками. Мелко порубите лук и укроп. Соедините все ингредиенты в кастрюле, залейте яблочным сидром и тщательно перемешайте.
Отправьте окрошку в холодильник на 1–2 часа. Так при подаче она получится более освежающей.
3. Окрошка на комбуче с маринованными опятами
Блюдо готовится без яиц и мяса, поэтому освежающий суп можно есть даже вегетарианцам.
Изображение: Magnific / Лайфхакер
Ингредиенты
Приготовление
Нарежьте картофель и 1 огурец мелкими кубиками. Из второго огурца и стеблей ревеня сделайте тонкие полоски с помощью овощечистки. Половину редиски мелко порубите, а оставшуюся нарежьте тонкими кружочками. Соедините подготовленные ингредиенты с грибами в кастрюле, а огуречные полоски сверните рулетиками и отложите для подачи блюда.
В отдельной посуде перемешайте комбучу, горчицу, мёд, лимонную кислоту и соль до однородности. Залейте жидкость в кастрюлю и перемешайте. Отправьте окрошку на 1 час в холодильник. При подаче украсьте каждую порцию рулетиками из свежего огурца и зеленью.
4. Окрошка на томатном соке
Холодный суп готовится быстро и станет простой альтернативой классическому гаспачо.
Изображение: Magnific / Лайфхакер
Ингредиенты
Приготовление
Натрите яйца и огурцы на крупной тёрке. Отварное куриное филе нарежьте мелкими кубиками, порубите лук и зелень.
Соедините подготовленные ингредиенты в кастрюле. Залейте томатным соком, перемешайте, добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Отправьте окрошку в холодильник на 1–2 часа.
5. Ягодная окрошка с лимонным сорбетом на просекко
Десертный суп точно удивит гостей. Указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.
Изображение: Magnific / Лайфхакер
Ингредиенты
Приготовление
Сперва займитесь лимонным сорбетом. В небольшом сотейнике соедините воду и сахар. Доведите смесь до кипения на среднем огне, убавьте его до минимума и варите сироп около 3 минут до загустения.
Выжмите сок лимонов и процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков мякоти и косточек. Влейте сок в полностью остывший сироп и тщательно перемешайте до однородности. Переложите массу в контейнер с плотной крышкой и отправьте в морозилку на 3–4 часа. После этого взбейте сорбет погружным блендером и снова засуньте в морозилку.
Вымойте ягоды под проточной водой и обсушите полотенцем. Извлеките косточки из черешни и разрежьте мякоть пополам. Крупную клубнику тоже можно разделить на кусочки. Для порционной подачи поместите в центр глубокой тарелки шарик лимонного сорбета. Распределите ягоды по краям и залейте 100 мл охлаждённого просекко. Украсьте блюдо базиликом или мятой.
Попробуйте и другие варианты👨🍳Окрошка с колбасой на минералке и майонезеОкрошка на кофе от совладельца кофейни «Скворец» Кирилла РюриковаОкрошка с крабовыми палочками на квасеОкрошка с курицей и колбасой на курином бульонеГотовим потрясающую окрошку с красной рыбой
Источник
